Bonjour,
Ce matin c’est le départ.
Après le petit-déjeuner, nous finissons de ranger nos affaires en faisant attention de ne rien oublier.
Il y a de l’effervescence dans l’air.
Avant de quitter le chalet, nous remercions Emilie et Milan pour leur accueil, leur gentillesse et les bons petits plats.
A 10 heure, nous montons à bord des mini bus.
Nous quittons progressivement Gourette, la route est sinueuse jusqu’à Laruns.
Vers 10h30, à Laruns, nous avons rendez-vous avec Régis.
C’est le berger qui fourni le si bon fromage de brebis au chalet.
Nous marchons dans une impasse.
Un portail en bois est ouvert, un monsieur au loin nous fait signe de venir.
Nous franchissons le portail, et derrière les portes, il y a des agneaux.
Nous sommes à la bonne adresse.
Nous faisons la connaissance de Régis, le berger.
Il nous parle de son exploitation de brebis.
Il a près de 130 brebis de race Basco-béarnaise.
Il fait la traite de ses 70 brebis à la main, et cela lui prend 1h30.
Il traie 1 litre de lait par brebis.
Il travaille de façon artisanale et dans le respect des animaux.
Ses plus vielles brebis ont 11 ans.
Au mois de mai, il fait la transhumance à pieds avec ses brebis et ses 3 chiens de race Labrit.
Il monte à 1200 mètres dans les estives pour finir à plus de 2400 mètres en fin de saison.
Nous avons vu les agneaux et le bélier.
Nous avons fini la visite par le laboratoire.
C’est une pièce à côté de sa maison où il fabrique le fromage dans un grand chaudron.
Régis termine ses explications par une dégustation.
Il nous ramène une tomme de 3 mois d’affinage.
Le fromage est excellent.
Son symbole pour reconnaître ses tommes représente un cœur avec des cornes de bélier.
Il est 13h, et nous remercions Régis de nous avoir accueilli.
Il faut maintenant reprendre notre chemin du retour.
Nous faisons la pause déjeuner à Oloron Ste Marie.
Pique-nique, puis moment de détente dans l’air de jeux.
Ensuite nous reprenons notre route jusqu’à Salies de Béarn pour notre pause gouter.
Dernier arrêt avant Saint Paul les Dax puis Mont de Marsan.
Nous vous souhaitons à toutes et à tous une bonne fin de vacances.